Voglia di dolcezza... voglia di CUBAITA!

 

Prepariamo insieme una dolcissima tradizione nissena dal gusto unico che racconta una città antica.... ma sempre viva! Buon appetito!


Cubaita Nissena

Ingredienti:

  • 250 g di mandorle sgusciate

  • 250 g di miele (meglio millefiori o arancio)

  • 150 g di zucchero

  • Buccia grattugiata di 1 arancia (facoltativa)

  • Carta forno

Preparazione:

  1. Tostare le mandorle:

    • Metti le mandorle in una padella e tosta leggermente a fuoco basso, mescolando continuamente per non bruciarle.

  2. Preparare il caramello:

    • In un pentolino, versa il miele e lo zucchero.

    • Cuoci a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere un composto dorato e denso.

    • Se vuoi, aggiungi la buccia d’arancia grattugiata per un aroma in più.

  3. Unire le mandorle:

    • Versa le mandorle tostate nel caramello e mescola velocemente per amalgamare bene.

  4. Formare la cubaita:

    • Versa il composto su una teglia foderata con carta forno.

    • Appiattisci con una spatola o un mattarello unto d’olio fino a uno spessore di circa 1 cm.

    • Lascia raffreddare leggermente (ma non completamente) e taglia a rettangoli o rombi.

  5. Raffreddare completamente:

    • Lascia raffreddare la cubaita fino a quando si solidifica completamente.

    • Conserva in un contenitore ermetico; dura anche diverse settimane!

La cubaita è un dolce croccante, dolce e aromatico, perfetto per le feste o da gustare con un caffè.

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